材料(4人分)
鶏モモ肉…100g
ゴボウ…1/2本
人参…1/2本
里芋…2個
シメジ…1/2パック
ブロッコリー…1/4個
出汁…500cc
牛乳…100cc
味噌…大さじ1
ショウガ…1かけ
人参・里芋はイチョウ切りに、ゴボウはささがき、シメジはほぐす。ブロッコリーは小房に分けて下茹でする。
ショウガをすりおろしておく。
鍋に油を熱し、小さく切った鶏肉を炒め、肉の色が変わったら1のブロッコリー以外の野菜とすりおろしたショウガを加えて炒める。
出汁を加え、煮立ったらアクを取り、野菜が柔らかくなったら味噌を牛乳大さじ1で伸ばして溶き入れる。
残りの牛乳とブロッコリーを加え、ひと煮立ちさせたら出来上がり。
(C)Kyusyu Love Milk Club