材料(4〜5人分)
出汁…600cc(無ければ水でも可。その場合、白出汁で調整して下さい)
大根(カブでも可)…1/4本
ゴボウ…1/2本
人参…1/5本
シメジ…1/4房
サツマイモ(小)…1本
長ネギ…2/3本
油揚げ…1/2枚
牡蠣…8〜10個
牛乳…150cc
味噌…35g
白出汁…約小さじ2
カブか大根の葉…適宜
カブの葉はサッと茹でて刻んでおく。
大根・人参はイチョウ切り、ゴボウは乱切り、長ネギ・サツマイモは小口切り、油揚げは短冊切りにし、牡蠣は洗って汚れをとっておく。
鍋に長ネギと牡蠣以外の材料と出汁を入れ、煮立ったら長ネギと牡蠣を入れ、味噌・牛乳を混ぜ合わせ、白出汁で味を整える。
仕上げにカブの葉を入れたら完成です。
(C)Kyusyu Love Milk Club