材料(2人分)
豚細切れ肉…50g
大根…1/4本
人参…1/4本
白菜…2枚
油揚げ…1枚
干しシイタケ…2枚
水…200cc
しいたけの戻し汁…200cc
牛乳…200cc
味噌…15g

【A】強力粉…50g・牛乳…30cc
干しシイタケは200ccの水で戻す。油揚げはお湯をかけて油抜きしておく。
【A】を混ぜてよくこねたら、冷蔵庫で一時間以上冷ます。
大根・人参はいちょう切り。白菜・豚肉は食べやすい大きさに切る。油揚げと干しシイタケは細かく切る。
水と干しシイタケの戻し汁を鍋にかけ、【A】以外の材料を茹でる。
火が通ったら【A】を細かくちぎり、薄く伸ばして茹でる。
3分ほどたって茹で上がったら、牛乳で溶いた味噌を加えて火にかけ、沸騰する直前で火を止めればできあがり。
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