材料(1人分)

五島うどん(干めん)…80g
ゆで汁…90cc

牛乳…90cc
卵…1個
醤油麹…6g
太白ゴマ油…大さじ1
コショウ…少々

麺を茹でる。
茹で上がる少し前に、ゆで汁を90cc残し、卵を落としてから牛乳90ccを加える。
醤油麹を半分だけ入れる。
茹で上がったら器にあげる。
残った醤油麹と太白ゴマ油をを中央にかけ、お好みでコショウをふれば出来上がり。
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