材料(4人分)
白菜…1/2個
鶏ミンチ…200g
玉ねぎ…120g
豆腐…1/2丁
干し椎茸…5g
しめじ…1/2パック
コンソメ…大さじ2
牛乳…200cc
味噌…大さじ1
塩・コショウ…適量
パセリ…適量
白菜を1枚ずつ取り、2分ほど湯がき取り上げて冷ましておく。
鶏ミンチ、玉ねぎ(みじん切り)、豆腐、干し椎茸(手で細かく砕く)をボールに入れよく混ぜる。
2で作ったタネを1の湯がいた白菜で包む。
鍋に白菜を並べて、しめじ、ひたひたの水を入れて加熱。煮立ったら中火にし、コンソメ、塩・こしょうを入れる。
15分程度煮込んだら、火を止めて牛乳と味噌を入れる。ふたたび火にかけ牛乳が煮立たない程度で10分ほど加熱する。
お皿に盛り、お好みでパセリをちらして出来上がり。

牛乳を注いだ後は、煮立たせないように気をつけてください。
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