材料(2人分)
お豆腐…1丁
鶏もも肉…130g
玉ねぎ…1/2個
しめじ…1/2パック
無塩バター…20g
薄力粉…20g
牛乳…350cc
塩…小さじ1/2
コンソメ…小さじ1/2
味噌…小さじ1
コショウ…少々
ピザ用チーズ…適量
パン粉…適量
バケット…適量
お豆腐を水切りしておく。
鶏肉に少量の塩コショウで下味をつけ、薄力粉をまぶしておく。
薄切りにした玉ねぎとしめじ、②の鶏肉をバターで炒める。
粉っぽさが無くなってきたら、牛乳と味噌を加えとろみが出るまで煮る。
耐熱皿に、一口大に切った1のお豆腐とバケットを横に並べて交互に敷く。
5の上に4を載せて、チーズを散らした上にパン粉をかける。
オーブンで表面で焼き色がつくまで焼く。お店では250℃で5分ですが、お手持ちのオーブンによって調整してください。
パセリを散らしてできあがり。

レシピでは無塩バターを使っていますが、有塩バターを使う場合は塩を加減して下さい。バケットが無い場合は、お豆腐だけでも美味しく作れます。
(C)Kyusyu Love Milk Club