材料(4人分)
中華麺50g・
鰹節(厚削り)&昆布(いつもつかっているだしで結構です)
合挽肉…100g・
牛乳…600cc・
青梗菜…1束・
長ネギ…少々・
糸切唐辛子…少々

【A】中華だし(練りタイプ)…大さじ2・黒ねりごま…大さじ2・ピーナッツバター…大さじ2・おろしにんにく…小さじ1・おろししょうが…小さじ1・しょうゆ…大さじ1・みりん…大さじ1・さとう…小さじ2・粉とうがらし…大さじ1・ラー油…適量・ごま油…適量

【B】しょうゆ…大さじ1・みりん…大さじ1・みそ…大さじ1
水300ccでだしをとる(かつお、こんぶ、顆粒だしなどいずれもOK)。
【A】の材料をボールですべて混ぜる。
中華麺を表示に従って茹でる(一緒に青梗菜もしんなりするまで茹でる)。
合挽肉を【B】の調味料と一緒に炒める。
【A】と牛乳、1でとっただしと一緒に鍋に入れて、中火にかける。
煮立ったら中華麺を入れて、30秒ほど煮たら器に盛りつける。
上に4と刻んだ長ネギ、青梗菜、糸切唐辛子を盛り付けて出来上がり。
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