材料(4人分)
【がんもどき】木綿豆腐…1丁・鶏ひき肉…100g・玉ねぎ…1/4個・人参…1/3本・生姜…40g・酒…大さじ2・ごま油…適量・乾燥ひじき…5g

【ミルクあんかけ】
【A】・牛乳…50cc・だし汁…50cc・醤油…小さじ1/2・砂糖…小さじ1/2・塩コショウ…少々)・水溶き片栗粉…大さじ1

【盛り付け用】・枝豆…8粒
豆腐はしっかり水切り。玉ねぎ、人参、生姜はみじん切り。ひじきを水で戻し刻む。
鶏ひき肉を炒めて、粗熱がとれたら酒を加えて①の具材すべてを混ぜ合わせる。
クッキングシートを敷いた鉄板に、2を一口サイズに丸めて表面にごま油を塗り、190℃に熱したオーブンで20分焼き上げる。
【A】の調味料を火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉を加えあんを作る。
盛り付け用の枝豆をみじん切りにする。
焼きあがったがんもどきにあんをかけて、盛り付け用の枝豆をのせ完成。
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