材料(1人分)
白菜…100g
きのこ(お好きな種類で可)…40g
ごぼう(ささがき)…30g
白ねぎ…30g
茄子…40g
豆腐…60g
豚肩スライス肉…60g
しょうが、みょうが…15g
小ネギ…少々
いりごま…少々
明太子(バラ)…15g
ラー油…少々

【A】みそ…15g・うまくち醤油…10cc・水…100cc・めんつゆ…20cc・みりん…15cc・酒…15cc・砂糖…10g・おろしにんにく…5g・牛乳…70〜100cc
白菜・きのこ・ごぼう・白ネギ・豆腐はそれぞれ好みの大きさにカットしておく。
茄子は皮を全て剥いて乱切りし、素揚げしておく。
豚肉は臭みを取り除くため、酒を入れたお湯でさっと下ゆでしておく。(ピンク色になる程度で。火を通しすぎないよう注意)
【A】をボウルで混ぜ合わせる。
鍋に具材を全て敷き詰め【A】を入れ、蓋をして5〜6分煮込む。(材料に火が通ればOK)
牛乳を入れる。沸騰する直前で火を止める。
薬味などを上にトッピングすれば出来上がり。
(C)Kyusyu Love Milk Club